問答題

【簡(jiǎn)答題】糧食在儲(chǔ)藏期間的重要生命活動(dòng)有哪些?

答案: 呼吸、后熟、發(fā)芽。
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【簡(jiǎn)答題】糧食陳化過程的主要變化有哪些?

答案: 糧食陳化的生理變化主要表現(xiàn)為酶活力的降低和代謝水平的下降。糧食中酶活力的減弱或喪失,其生理作用也隨之減弱或停止;過氧化氫...
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【簡(jiǎn)答題】糧食萌發(fā)過程的主要變化有哪些?

答案: 萌發(fā)過程中,發(fā)生了一系列的生理生化變化,既有分解代謝,也有合成代謝。胚乳中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)逐步分解,淀粉唄水解成單糖,蛋白質(zhì)唄...
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