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填空題
()是點(diǎn)心部的基本崗位之一。
答案:
煎炸崗
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填空題
“民以食為天,食以味為先”,點(diǎn)心的口味是衡量其品質(zhì)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)之一,()是一名稱職拌餡崗必備的條件。
答案:
味覺敏銳和刀工熟練
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填空題
點(diǎn)心部的各種肉類、干濕原材料由()負(fù)責(zé)保管。
答案:
拌餡崗
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