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問答題
【簡(jiǎn)答題】如何加工雙孢菇蜜餞？
答案：
（1）原料準(zhǔn)備：制作雙孢菇蜜餞的原料應(yīng)選無病斑、無蟲蛀、未開傘、菇體中等大小的雙孢菇。留柄0.5厘米左右，洗凈；將采收后...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】加工雙孢菇罐頭應(yīng)注意什么問題？
答案：
（1）雙孢菇采收后極易褐變和開傘，必須采取預(yù)防措施。在采收和運(yùn)輸過程中嚴(yán)防機(jī)械傷害。采收后于3小時(shí)內(nèi)快速運(yùn)往罐頭廠加工，...
