填空題

酒精發(fā)酵常污染的細(xì)菌有（）、（）、（）。

答案： 醋酸菌；乳酸菌；丁酸菌
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填空題

酒精發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物主要有（）、（）、（）等。
答案： 甘油；雜醇油；琥珀酸
填空題

淀粉質(zhì)原料連續(xù)糖化工藝分成（）、（）、（）三種。
答案： 混合前冷卻糖化工藝；真空冷卻糖化工藝；二級(jí)真空冷卻糖化工藝
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