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問答題
【簡答題】說明溫度對酒精發(fā)酵的影響。
答案：
發(fā)酵溫度控制。酒精酵母繁殖溫度為27—30℃，發(fā)酵溫度30—33℃，生產(chǎn)中發(fā)酵醪溫度可根據(jù)發(fā)酵形式不同進行控制：間歇發(fā)酵...
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問答題
【簡答題】可以用來生產(chǎn)酒精的纖維質(zhì)原料有哪些？
答案：
（1）農(nóng)作物：秸稈、麥草、稻草、玉米桿、玉米芯、高粱桿、花生殼等
（2）工廠纖維、半纖維下腳料、甘蔗渣，造紙行...
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問答題
【簡答題】酒精發(fā)酵對水有什么要求？
答案：
（1）符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)，硬度＜7mgCa/L。
（2）不能使用RA值過大的水，因為整個過程都需要在酸性環(huán)境下進行。
