問答題

【簡答題】酒精發(fā)酵對水有什么要求？

答案：

（1）符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)，硬度＜7mgCa/L。
（2）不能使用RA值過大的水，因為整個過程都需要在酸性環(huán)境下進(jìn)行。

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【簡答題】簡述連續(xù)發(fā)酵的特點

答案：優(yōu)點：（1）設(shè)備運行穩(wěn)定并提高了設(shè)備利用率
（2）提高了淀粉的酒精產(chǎn)率率
（3）不需要連續(xù)酵母擴(kuò)培工...

【簡答題】糖蜜酒精發(fā)酵工藝對酵母的要求是什么？常用的生產(chǎn)菌種有哪些？

答案：要求：①要有強的耐滲透性；
②要具有較高的耐酸和耐溫的能力；
③用馴養(yǎng)的方法提高酵母菌對重金屬，特別...