問答題

【簡(jiǎn)答題】糖蜜酒精發(fā)酵工藝對(duì)酵母的要求是什么？常用的生產(chǎn)菌種有哪些？

答案： 要求：①要有強(qiáng)的耐滲透性；
②要具有較高的耐酸和耐溫的能力；
③用馴養(yǎng)的方法提高酵母菌對(duì)重金屬，特別...
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【簡(jiǎn)答題】什么是揮發(fā)系數(shù)和精餾系數(shù)？
答案： 揮發(fā)系數(shù)（酒精）：乙醇在氣相中的濃度A與液相中濃度a之比。K酒精=A/a
揮發(fā)系數(shù)（雜質(zhì)...
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【簡(jiǎn)答題】酒精六塔蒸餾工藝中，六塔是哪六塔，每個(gè)塔的作用？
答案： 六塔為：醪塔、粗輔塔、水萃取塔、精餾塔、脫甲醇塔、含餾分處理塔.
①醪塔：將酒精和揮發(fā)性雜質(zhì)從發(fā)酵醪中分離出來...
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