問答題

【簡答題】簡述麥汁糖化過程。

答案：

題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】啤酒釀造為什么要進行大麥發(fā)芽？簡述大麥發(fā)芽過程中物質(zhì)的變化。
答案： 目的：通過大麥發(fā)芽，根芽和葉芽得到適當(dāng)生長，使麥粒中形成大量的各種酶發(fā)芽過程中主要物質(zhì)的變化：
（1）、淀粉的變...
問答題

【簡答題】黃酒釀造主要有哪些微生物參與？
答案： 主要有：
⑴曲霉菌：黃曲霉（米曲霉）為主：產(chǎn)生液化型淀粉酶和蛋白酶，不耐酸黑曲霉（較少）：產(chǎn)生糖化型淀粉酶，耐...
微信掃碼免費搜題