問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述果酒生產(chǎn)的基本原理.

答案：果酒：以各種果品為原料，經(jīng)發(fā)酵釀制而成的各種低度飲料酒。果酒釀造是利用酵母菌將果汁中的糖分經(jīng)酒精發(fā)酵轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭犬a(chǎn)物，再...
題目列表

你可能感興趣的試題

  • 問答題

    【簡(jiǎn)答題】影響酵母正常生長(zhǎng)的因素有哪些？

    答案：1）溫度葡萄酒酵母的最適宜繁殖溫度是22~30℃；
    2）酸度在pH3.5時(shí)，大部分酵母能繁殖，當(dāng)pH降到2.6...
  • 名詞解釋

    滿桶

    答案：也稱添桶。為了避免菌膜及醋酸菌的生長(zhǎng)，必須隨時(shí)使貯酒桶的葡萄酒裝滿，不讓它的表面與空氣接觸的操作。