問答題

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答案: 指數(shù)遞減時間D值:表示在特定的環(huán)境中和特定的溫度下,微生物的活菌數(shù)每減少90%所需要的時間,單位為MIN。
熱...
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【簡答題】簡述食品的輻射裝置的組成部分。

答案: 食品的輻射裝置包括輻射源、防護設(shè)備、輸送系統(tǒng)和自動控制與安全系統(tǒng)。
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