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封口的要求主要有三個(gè)50%,包括()、()、()。
答案:
卷邊緊密度;疊接度;罐身溝邊和底蓋溝邊皺紋程度
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填空題
殺菌操作過程中罐頭食品的殺菌工藝條件主要由()、()和()三個(gè)主要因素組成。
答案:
溫度;時(shí)間;反壓
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問答題
【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)你寫出豆奶粉噴霧干燥工藝實(shí)驗(yàn)中噴霧干燥設(shè)備的基本組成和進(jìn)風(fēng)溫度、出風(fēng)溫度的范圍及其設(shè)備特點(diǎn)。
答案:
基本組成:霧化系統(tǒng)、空氣加熱系統(tǒng)、干燥室、鼓風(fēng)機(jī)、旋風(fēng)分離器、蠕動(dòng)泵。
進(jìn)、出風(fēng)溫度范圍:進(jìn)風(fēng)溫度180℃左右...
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