問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】預(yù)封目的有哪些？

答案： 防止排氣和真空封罐時(shí)，罐蓋脫落和內(nèi)容物外泄
防止排氣箱內(nèi)的冷凝水滴落入罐內(nèi)
防止罐內(nèi)食品表面直接接受...
題目列表

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】排氣的目的有哪些？
答案： 防止加熱殺菌時(shí)罐內(nèi)空氣受熱膨脹而導(dǎo)致容器變形損壞
防止好氣性細(xì)菌和霉菌的生長(zhǎng)繁殖
減輕罐頭在儲(chǔ)藏過(guò)程...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】罐頭殺菌的要求有哪些？
答案：

成品罐頭中應(yīng)無(wú)致病菌，以及引起內(nèi)容物腐敗的現(xiàn)象、殺滅致病菌，防止腐敗，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的目的
起到蒸煮調(diào)味的作用
使酶鈍化
微信掃碼免費(fèi)搜題