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判斷題

紅豆又稱腰豆，根據(jù)莢果顏色分為青豆角、紅豆角，以豇豆角為好。

答案：錯(cuò)誤

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苦瓜，又稱涼瓜，它能吸收其他肉類的油脂和鮮味，使其變得干涼鮮美，適合于炒，釀，燜、煮湯等。

答案：正確

根菜類原料以肥大的根部為食用部分的蔬菜，如山藥、土豆、蘿卜等。

答案：錯(cuò)誤