單項選擇題

溶解干酵母最適宜的水溫是（）

A.0℃
B.4℃
C.35℃
D.70℃

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單項選擇題

綠豆凸內(nèi)餡易酸敗不適合在何種情況儲存（）

A.冷凍
B.冷藏
C.室溫
D.高溫

單項選擇題

油酥最宜使用之面粉為（）

A.特高筋面粉
B.高筋面粉
C.中筋面粉
D.低筋面粉