判斷題

茶葉的色香味品質(zhì)是鮮葉中的個別化學(xué)成分的綜合反映。

答案：錯誤

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殺青程度和萎凋程度是以水分的剩余量為指標(biāo)的。

答案：正確

茶葉經(jīng)高溫灼燒后剩下的無機(jī)成分，也叫灰分。

答案：正確