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食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)填空題每日一練(2020.06.07)

填空題
人體蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺乏時(shí)，（）水平明顯降低。
答案：血清白蛋白/鐵運(yùn)蛋白
填空題
（）食物都含有數(shù)量不等的各種膳食纖維。
答案：植物性
填空題
麥胚具有增加細(xì)胞活力，改善人腦（）功能，增強(qiáng)記憶，抗（）和預(yù)防（）疾病等作用。
答案：細(xì)胞；衰老；血管
填空題
茶葉中的（），大豆中的（）可能有預(yù)防腫瘤的作用。
答案：茶多酚；皂苷
填空題
蔬菜水果主要提供人體所必需的維生素，膳食纖維和（）。
答案：無機(jī)鹽

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