果蔬貯運(yùn)與加工果蔬加工工藝學(xué)問(wèn)答題每日一練(2020.05.08)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)1.問(wèn)答題論述泡菜類(lèi)產(chǎn)品加工工藝流程和操作要點(diǎn)。
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述糖水菠蘿的工藝流程。
3.問(wèn)答題引起食品腐敗變質(zhì)的主要因素及其特性是什么？
4.問(wèn)答題試述食品干燥過(guò)程中濕熱傳遞的原理及其工藝控制。
5.問(wèn)答題醋酸菌的特性？
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