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動物食品衛(wèi)生學(xué)判斷題每日一練(2020.01.07)
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患口蹄疫病肉尸進行產(chǎn)酸處理時必須剔骨。
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飼養(yǎng)管理場立圈：小而分離，并且寒冷季節(jié)圈舍溫不低于4℃。
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屠宰加工企業(yè)的廠址選擇應(yīng)遠(yuǎn)離人員集中的地方，地勢應(yīng)高燥﹑平坦﹑有一坡度。
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肌肉僵直的根本原因為肌肉中ATP含量的多少。
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屠宰加工企業(yè)的平面布局總的設(shè)計原則為符合科學(xué)管理，方便生產(chǎn)，清潔衛(wèi)生。
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