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章節(jié)練習
調(diào)酒師考試章節(jié)練習(2020.04.27)
來源:考試資料網(wǎng)
1
()至少陳釀4年才能進行勾兌和裝瓶銷售。
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2.名詞解釋
啤酒杯(beerglass)
參考答案:
型號較多,特點是上寬下窄,上冰啤酒要冰杯。
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3
在飲料分類中,按其物理形態(tài)可以分為()
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4.判斷題
商品價格是指各類有形產(chǎn)品和無形資產(chǎn)的價格。
參考答案:
正確
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5
Jigger翻譯成中文是()
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6.判斷題
讓客人了解雞尾酒配方是酒水單的主要作用之一。
參考答案:
錯誤
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7.判斷題
中級調(diào)酒師要能根據(jù)配方調(diào)至一般常用飲料及簡單雞尾酒30款。
參考答案:
錯誤
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8
在發(fā)酵過程中,當酒度達到()Vol.時,酒液中的乙醇會使酵母停止活動而終止發(fā)酵。
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9
下面屬于中級調(diào)酒師技能要求的是()
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