調(diào)酒師考試調(diào)酒師綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2020.03.26)

單項(xiàng)選擇題
調(diào)制Margarita時(shí)，應(yīng)在（）。
A.調(diào)制前捋杯口做鹽邊
B.調(diào)制后捋杯口做鹽邊
C.調(diào)制前捋杯口做糖邊
D.調(diào)制后捋杯口做糖邊
單項(xiàng)選擇題
產(chǎn)白墨西哥的（）通常翻譯成中文是白金武士。
A、Kee
B、CoolAnny
C、Conquistador
D、Doom
單項(xiàng)選擇題
我*國(guó)云南省最適合栽培的品種是（）。
A.阿拉比卡種
B.羅布斯塔種
C.埃塞爾薩種
D.阿拉巴斯塔種
單項(xiàng)選擇題
在為正式酒會(huì)準(zhǔn)備酒水時(shí)，根據(jù)出席人數(shù)配備（）。
A、普通包裝的碳酸飲料和果汁各2~3種
B、聽裝飲料4~5種、聽裝啤酒2~3種等
C、10種以上進(jìn)口烈性酒、飲料
D、各類烈性酒
單項(xiàng)選擇題
使用果汁機(jī)時(shí)，（）。
A.應(yīng)捋水果等材料直接塞人容器里
B.應(yīng)捋水果等材料切成小塊后再放入容器里
C.應(yīng)自始至終地以高速旋轉(zhuǎn)
D.應(yīng)儆開盛水果的容器蓋
問答題
簡(jiǎn)述礦泉水服務(wù)操作
答案：A.應(yīng)冷卻溫度4度左右，才能真正欣賞到水的原始風(fēng)味.
B.如果帶有汽泡的，用香檳杯.
C.應(yīng)當(dāng)著客人...
判斷題
進(jìn)行一般自助餐酒會(huì)預(yù)算時(shí)，食品消費(fèi)占60%~70%，酒水消費(fèi)占30%~40%。
答案：正確
判斷題
意式咖啡機(jī)上的蒸汽噴嘴只能用于加熱咖啡杯。
答案：錯(cuò)誤
單項(xiàng)選擇題
雙重烘焙即（）。
A.烘焙兩次，可美化咖啡豆表面，讓咖啡味道變得平淡
B.烘焙兩次，可美化咖啡豆表面，讓咖啡味道變得更濃
C.長(zhǎng)時(shí)間烘焙，可消除干燥不均的情況，拉平硬豆的皺褶
D.長(zhǎng)時(shí)間烘焙，可消除干燥不均的情況，讓咖啡豆起皺褶