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食品安全檢測技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2019.09.15)

判斷題
0.5mg/L的農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)溶液在冷藏條件下保存，可長期使用。
答案：錯誤
判斷題
水與食品中成分結(jié)合程度越高，則水分活度值越高。
答案：錯誤
填空題
常壓干燥法測定濃稠態(tài)樣品的水分含量，需加入（），以增大樣品蒸發(fā)面積；樣品從烘箱取出后要放到（）中冷卻。
答案：干燥助劑；干燥箱
單項選擇題
在標(biāo)準(zhǔn)加入法測定水中銅的實驗中用于稀釋標(biāo)準(zhǔn)的溶劑是。（）
A.蒸鎦水
B.硫酸
C.濃硝酸
D.（2＋100）稀硝酸
判斷題
受有機氯農(nóng)藥污染的蔬菜，在食用時經(jīng)過水的沖洗就可以去除殘留了。
答案：錯誤
判斷題
微波萃取不能采用100%的非極性溶劑作為萃取溶劑，可以在非極性溶劑中加入一定比例的極性溶劑。
答案：正確
名詞解釋
復(fù)合脂
答案：除脂肪酸與醇結(jié)合形成的酯外，同時還含有其他基因。
判斷題
在定氮瓶中加入玻璃珠數(shù)粒是為了防蒸餾時暴沸。
答案：正確
判斷題
原子吸收分光光度計的檢出極限數(shù)值越小，儀器的噪聲越小，靈敏度越高。
答案：正確
單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運輸中所使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料，應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)（）的技術(shù)規(guī)范。
A.任意性
B.推薦性
C.專業(yè)性
D.強制性

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食品安全檢測技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2019.09.15)

0.5mg/L的農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)溶液在冷藏條件下保存，可長期使用。

水與食品中成分結(jié)合程度越高，則水分活度值越高。

常壓干燥法測定濃稠態(tài)樣品的水分含量，需加入（），以增大樣品蒸發(fā)面積；樣品從烘箱取出后要放到（）中冷卻。

在標(biāo)準(zhǔn)加入法測定水中銅的實驗中用于稀釋標(biāo)準(zhǔn)的溶劑是。（）

受有機氯農(nóng)藥污染的蔬菜，在食用時經(jīng)過水的沖洗就可以去除殘留了。

微波萃取不能采用100%的非極性溶劑作為萃取溶劑，可以在非極性溶劑中加入一定比例的極性溶劑。

復(fù)合脂

在定氮瓶中加入玻璃珠數(shù)粒是為了防蒸餾時暴沸。

原子吸收分光光度計的檢出極限數(shù)值越小，儀器的噪聲越小，靈敏度越高。

農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運輸中所使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料，應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)（）的技術(shù)規(guī)范。

食品安全檢測技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2019.09.15)

0.5mg/L的農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)溶液在冷藏條件下保存，可長期使用。

水與食品中成分結(jié)合程度越高，則水分活度值越高。

常壓干燥法測定濃稠態(tài)樣品的水分含量，需加入（），以增大樣品蒸發(fā)面積；樣品從烘箱取出后要放到（）中冷卻。

在標(biāo)準(zhǔn)加入法測定水中銅的實驗中用于稀釋標(biāo)準(zhǔn)的溶劑是。（）

受有機氯農(nóng)藥污染的蔬菜，在食用時經(jīng)過水的沖洗就可以去除殘留了。

微波萃取不能采用100%的非極性溶劑作為萃取溶劑，可以在非極性溶劑中加入一定比例的極性溶劑。

復(fù)合脂

在定氮瓶中加入玻璃珠數(shù)粒是為了防蒸餾時暴沸。

原子吸收分光光度計的檢出極限數(shù)值越小，儀器的噪聲越小，靈敏度越高。

農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運輸中所使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料，應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)（）的技術(shù)規(guī)范。

0.5mg/L的農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)溶液在冷藏條件下保存，可長期使用。

水與食品中成分結(jié)合程度越高，則水分活度值越高。

常壓干燥法測定濃稠態(tài)樣品的水分含量，需加入（），以增大樣品蒸發(fā)面積；樣品從烘箱取出后要放到（）中冷卻。

在標(biāo)準(zhǔn)加入法測定水中銅的實驗中用于稀釋標(biāo)準(zhǔn)的溶劑是。（）

受有機氯農(nóng)藥污染的蔬菜，在食用時經(jīng)過水的沖洗就可以去除殘留了。

微波萃取不能采用100%的非極性溶劑作為萃取溶劑，可以在非極性溶劑中加入一定比例的極性溶劑。

在定氮瓶中加入玻璃珠數(shù)粒是為了防蒸餾時暴沸。

原子吸收分光光度計的檢出極限數(shù)值越小，儀器的噪聲越小，靈敏度越高。

農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運輸中所使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料，應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)（）的技術(shù)規(guī)范。