國家開放大學(酒店客房服務與管理)章節(jié)練習(2019.09.02)

來源：考試資料網

1 據美國康奈爾大學飯店管理學院的調查，飯店消費者把（）列為第一需求。

2 客房部與工程部的業(yè)務關系主要包括（）等方面。

3 客房成本預算是客房部經營支出的限額目標。預算控制，就是以（）的預算指標數據實施成本控制。

4.問答題前廳部日常運行的檢查與監(jiān)督過程中怎樣貫徹“人本原理”？

參考答案：檢查與監(jiān)督的對象是人，因此，必須堅持正確的方法，堅持以人為本的管理理念。“人本原理”指多種管理活...

5.填空題客房部員工培訓的方法有講授法、（）、（）、（）和（）等。

參考答案：案例研討法；討論法；角色扮演法；操作演示法

6 客人提出拖嬰服務時，一般以（）作為計費起點。

7 飯店客房服務項目的設立，必須以客人的需要作為出發(fā)點，同時還需要考慮飯店的檔次，即要遵循（）的基本原則。

8 飯店的客房部與（），是兩個業(yè)務關系最多、關系最密切的部門。

9 客房提供做夜床服務的意義是：（）。

10.判斷題由于客房物品種類繁多，因而在其選擇時必須堅持實用、美觀和價格合理的原則。（）