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生物工程章節(jié)練習(xí)(2018.04.06)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題流化床干燥中的返料。

參考答案：在流化床干燥中料液一邊霧化，一邊加入晶核，在操作上稱為返料，開始操作時必須預(yù)先在干燥器內(nèi)加入一定量的晶核（稱底料）才能噴...

2.問答題簡述有機(jī)溶劑沉析的原理。

參考答案：1.降低了溶質(zhì)的介電常數(shù)，使溶質(zhì)之間的靜電引力增加，從而出現(xiàn)聚集現(xiàn)象，導(dǎo)致沉淀。
2.由于有機(jī)溶劑的水合作用，...

3.名詞解釋萃取

利用溶質(zhì)在互不相溶的兩相之間分配系數(shù)的不同而使溶質(zhì)得到純化或濃縮的方法

4.名詞解釋培養(yǎng)基

參考答案：是指供特定的微生物、動物細(xì)胞、植物細(xì)胞、細(xì)胞組織、微藻生物等進(jìn)行生長、繁殖、代謝和合成產(chǎn)物需要的，按一定比例配制而成的營...

5.問答題常見的超濾裝置有哪些？

參考答案：（1）無攪拌式裝置
（2）攪拌或振動式裝置
（3）小棒超濾器
（4）淺道系統(tǒng)超濾裝置
（5）中空纖維系統(tǒng)超濾器

6.問答題四器組合的啤酒麥芽汁制備系統(tǒng)由哪些設(shè)備組成？

四器為糊化鍋、糖化鍋、過濾槽和麥汁蒸煮鍋；

7.問答題干燥的基本流程是什么？

1.預(yù)熱階段物料溫度上升，時間很短，計算時可不考慮
2.恒速干燥階段物料溫度不變
3.降速干燥階段溫度再次上升干燥曲線

8.問答題刮板式蒸發(fā)器原理

參考答案：料液從進(jìn)料管以穩(wěn)定的流量進(jìn)入隨軸旋轉(zhuǎn)的分配盤中，在離心力的作用下，通過盤壁小孔被拋向器壁，受重力作用沿器壁下流，同時被旋...

9.判斷題珠磨法中適當(dāng)?shù)卦黾友心┑难b量可提高細(xì)胞破碎率。

10.問答題嫌氣發(fā)酵設(shè)備與通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備在結(jié)構(gòu)方面有何區(qū)別？

嫌氣發(fā)酵設(shè)備不需要大功率通風(fēng)設(shè)備和管道，設(shè)備簡單，一般不會產(chǎn)生污染。