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單項(xiàng)選擇題
炸熘菜肴具有()內(nèi)嫩、芡汁明亮的特點(diǎn)。
A.外焦
B.外酥
C.外韌
D.外松
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單項(xiàng)選擇題
京都排骨醬中糖和醋的比例以()為宜。
A.2:1
B.3:2
C.2:3
D.1:3
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單項(xiàng)選擇題
制做魚露汁使用的生抽、魚露、美極鮮醬油主要起()的作用。
A.調(diào)節(jié)作用
B.去腥增香
C.確定口味
D.增鮮作用
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