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單項(xiàng)選擇題

五六成油溫指的是（）。

A.90度-120度
B.120度-150度
C.150度-180度
D.200度-240度

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單項(xiàng)選擇題

從烹調(diào)時(shí)間上看，耗時(shí)最長的烹調(diào)方法是（）。

A.燴
B.燜
C.燉
D.煨

單項(xiàng)選擇題

在煮羊肉過程中，可以加入（）來去除羊肉膻味。

A.辣椒
B.土豆
C.蘿卜
D.芋頭

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