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制湯時,使用砂鍋的主要優(yōu)點是()
A.受熱均勻
B.加熱速度快
C.容易清洗
D.價格便宜
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單項選擇題
制作肉湯時,若想使湯更清澈,可()
A.冷水下鍋
B.熱水下鍋
C.先煎后煮
D.加入淀粉
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單項選擇題
在制湯時,加入()可以使湯的味道更濃郁。
A.香料
B.骨頭
C.干貨
D.以上都是
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