單項選擇題

編寫菜單除了要遵循一定的原則外，還應(yīng)掌握一定的技巧。以下關(guān)于編寫菜單技巧列舉完全準(zhǔn)確的是（）。

A.熟悉菜點、綜合平衡、突出重點、對菜點名稱進(jìn)行恰當(dāng)?shù)乃囆g(shù)化加工
B.把握顧客心理、突出重點、掌握消費標(biāo)準(zhǔn)、考慮成本，質(zhì)價相稱
C.考慮成本、質(zhì)價相稱、菜肴檔次平衡
D.技法多變、掌握信息、綜合平衡、把握顧客心理

微信掃碼免費搜題