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判斷題

高溫長(zhǎng)時(shí)間泡燙加工方法會(huì)使象撥蚌肉質(zhì)變得粗老。

答案：正確

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在鯊魚(yú)體表面覆蓋著一層角質(zhì)化的堅(jiān)硬盾鱗。

答案：錯(cuò)誤

洗刷干凈的陳制火腿在食用前需要進(jìn)行蒸煮加工。

答案：錯(cuò)誤

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