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答案：為了保護銀器的價值和美觀，必須注意三個問題：一是所有銀器每年必須大洗和拋光兩至三次，二是保養(yǎng)的設(shè)備和清潔劑必須品質(zhì)優(yōu)良，...

答案：上餐前，應將所使用的銀具進行浸泡，再用抹布蘸銀器清洗劑擦去餐具表面的黃污漬，待晾干后再用干布用力擦亮，經(jīng)消毒后使用。