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茸膠制品的質(zhì)感主要表現(xiàn)在嫩度和()兩個方面。
A.口味
B.營養(yǎng)
C.過程
D.彈性
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單項選擇題
吊湯所用的原料一般在吊湯()時機投放比較好。
A.加熱開始時
B.湯汁沸騰時
C.湯汁稠濃時
D.湯汁加熱前
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單項選擇題
XO醬制好后應放在()保存。
A.常溫下
B.陰涼處
C.保存20度的恒溫
D.冰箱中冷藏
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