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()的特性是:有彈性、韌性和延伸性。
A.水調(diào)面坯
B.冷水面坯
C.熱水面坯
D.溫水面坯
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單項選擇題
蒸制工藝的一般流程是:蒸鍋加水→生坯擺屜→()上屜蒸制→成熟→下屜。
A.水涼
B.溫水
C.成品
D.水沸
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單項選擇題
防止豆類制品污染的措施是()
A.放在冷柜中
B.使用小包裝
C.制作過程防治微生物污染
D.以上都是
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