填空題

面點(diǎn)間食品存放必須做到（），成品與半成品分開(kāi)。

答案：生熟分開(kāi)

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面粉顆粒被油脂顆粒包圍，隔開(kāi)面粉顆粒之間的距離（）。

答案：擴(kuò)大

搟是運(yùn)用各種面杖將坯料制成（）的成型工藝過(guò)程。

答案：不同形態(tài)