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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品分選、分級(jí)的作用是什么？
答案：
1.保證產(chǎn)品的規(guī)格和質(zhì)量指標(biāo)的一致性；
2.降低原料的損耗率，提高利用率，降低產(chǎn)品的成本；
3.提高...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】影響清洗效果的因素有哪些？
答案：
設(shè)備污染程度、污染物性質(zhì)及產(chǎn)品生產(chǎn)工藝等它是決定清洗效果的重要原因，如果清洗時(shí)不根據(jù)其特性來(lái)確定CIP的條件，很難達(dá)到理...
