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判斷題

氨基酸在茶湯中主要是調(diào)節(jié)鮮爽度。

答案：正確

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茶葉審評(píng)時(shí)嗅香氣的操作是將杯蓋拿開，將杯子至于鼻下方，迅速聞其香，然后馬上做出辨別。

答案：正確

一些工夫紅茶具有獨(dú)特的品種香和地域香。

答案：正確