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食品原材料采購管理涉及(),(),()三個環(huán)節(jié)。
答案:
餐飲部門;采購部門;食品庫房
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()管理是餐飲業(yè)務(wù)管理的首要環(huán)節(jié)。
答案:
食品原材料采購供應(yīng)
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設(shè)計制定菜單必須遵循以()為重點,體現(xiàn)市場營銷目標,反映餐廳經(jīng)營特色,有利于()、方便消費、擴大銷售的原則。
答案:
客人需求;吸引客人
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