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單項(xiàng)選擇題
土豆、山芋等原料在烘烤時(shí)出現(xiàn)的焦皮是由淀粉分解產(chǎn)生的()。
A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.糊精
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熬粥時(shí)表面那層黏性的膜狀物是由淀粉分解產(chǎn)生的()。
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B.果糖
C.蔗糖
D.糊精
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雞蛋經(jīng)炒制后被人體消化利用率大約為()。
A.30%~50%
B.100%
C.97%
D.82.5%
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