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食品加工選購機械設備時,要選用食品專用機械設備,構件材料不得含有毒性且要()
A.全塑料
B.耐腐蝕
C.全木質
D.耐烘烤
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單項選擇題
食品作業(yè)場所環(huán)境衛(wèi)生包括外環(huán)境衛(wèi)生和內環(huán)境衛(wèi)生,如貯藏室衛(wèi)生、()等
A.冷藏設備衛(wèi)生
B.原材料采購
C.原材料產地
D.原材料運輸
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病原性大腸桿菌中毒的潛伏期短者2小時,長者20-48小時,一般多在食用污染食品后()小時發(fā)病
A.1-2
B.4-10
C.10-20
D.30-40
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