填空題

一般來說，發(fā)酵工業(yè)的生產(chǎn)過程主要包括以下環(huán)節(jié)：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

答案：原料預處理；培養(yǎng)基配制；發(fā)酵設(shè)備和培養(yǎng)基滅菌；無菌空氣的制奮；微生物菌種制備和擴大培養(yǎng)；發(fā)酵；發(fā)酵產(chǎn)品的分離和純化

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在工業(yè)發(fā)酵中，10噸以下小型發(fā)酵罐一般以（）式裝置控溫，10噸以上的大中型發(fā)酵罐一般以（）式裝置控溫。

答案：夾套；盤管

【簡答題】在氨基酸發(fā)酵中人工控制代謝有哪些主要的手段？

答案：培養(yǎng)基
（1）、碳源：一般以淀粉水解糖、糖蜜為碳源。
碳源濃度過高時，對菌體生長不利，氨基酸的轉(zhuǎn)化率...