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判斷題

制作小窩窩頭玉米面與黃豆面的比例以4：1為宜。

答案：正確

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控制和選擇油溫是炸制技術(shù)的關(guān)鍵。

答案：正確

蒸制花卷和提褶包的加熱時間是一樣的。

答案：錯誤

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