判斷題

打肉餡時(shí)打入適量的水和淀粉有助于肉餡口感嫩滑。

答案： 正確
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判斷題

韭菜煎餃餡偏瘦時(shí)，可以放入適量豬油。
答案： 正確
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發(fā)面時(shí)放入適量白糖只是為了增加甜味。
答案： 錯(cuò)誤
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