問答題

【簡答題】肉類的營養(yǎng)價值與特點是什么?

答案: 畜肉類富含蛋白質、脂類、維生素A、B族維生素及鐵、鋅等礦物質。因畜類動物的種類、年齡、肥瘦程度以及部位不同,其營養(yǎng)成分差...
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【簡答題】大米的主要營養(yǎng)成分與其食用品質有何關系?

答案: 1) 蛋白質:稻谷中的蛋白質主要分布在胚及皮層中,胚乳中含量較少。稻谷籽粒強度與蛋白質的含量有關,蛋白質含量越...
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