判斷題

將菜肴扣出來(lái)時(shí)，必需壓緊材料的每一部位，以使扣出來(lái)的食物外型避免松散，維持美觀。

答案： 正確
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判斷題

「?！贡取改勾螅笚l」比「絲」粗。
答案： 正確
判斷題

調(diào)理冷凍蔬菜時(shí)，需先完全解凍再烹調(diào)。
答案： 錯(cuò)誤
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