判斷題

俗話說“蓋鍋爛餡，敞鍋爛面”，所以煮制時(shí)要開蓋，防止煮破皮。

答案： 錯(cuò)誤
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判斷題

餡心的軟硬程度對(duì)制品的造型影響不大。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

燒賣包制好后不能外露餡心，封口要實(shí)。
答案： 錯(cuò)誤
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