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單項(xiàng)選擇題

在水解植物蛋白的過(guò)程中人為加入了（）是醬油中可能存在氯丙醇的原因。

A.糖
B.鹽
C.鹽酸
D.小蘇打

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單項(xiàng)選擇題

很多食品種類中含有生物胺，尤其是（）類食品。

A.發(fā)酵類
B.曝曬類
C.烘烤類
D.油炸類

單項(xiàng)選擇題

下列食品中，硝酸鹽含量最多的是（）。

A.葉菜
B.根莖類
C.瓜果類
D.豆莢類

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