單項(xiàng)選擇題

制作小米粽子應(yīng)選擇（）為原料。

A.糯小米
B.粳小米
C.白小米
D.黃小米

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單項(xiàng)選擇題

烙制法的技術(shù)要點(diǎn)是：烙鍋（餅鐺）必須干凈，控制好火候，（）移動(dòng)鍋或制品的位置。

A.偶爾
B.不斷
C.較快
D.較慢

單項(xiàng)選擇題

玉米面發(fā)糕的成品特點(diǎn)是（）、口感暄軟、香味甘甜濃郁。

A.色澤淺黃
B.色澤鮮艷
C.色澤發(fā)白
D.色澤暗黃

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