單項選擇題

植物油中主要含有（），常溫下為液體。

A.不飽和脂肪酸
B.飽和脂肪酸
C.不飽和脂肪
D.飽和脂肪

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單項選擇題

人造奶油的乳化性、熔點、（）等可根據各種成分配比來調控。

A.軟硬度
B.酥松性
C.易溶性
D.結晶性

單項選擇題

奶油其含脂率在（）以上。

A.60%
B.70%
C.80%
D.90%

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