多項選擇題

20世紀70年代，法國開始興起新派料理之風，其特點是（）

A.揚棄傳統(tǒng)法國大菜的富麗堂皇、精致繁瑣的作風
B.注重不同原料的不同烹調方法
C.強調展現(xiàn)原料自身的本位
D.增加海鮮等原料在菜肴制作中的應用
E.摒棄厚重油膩的醬汁

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