單項(xiàng)選擇題

潮州菜烹調(diào)以“三多”為特色，以下除（）外即“三多”。

A.素菜品種多
B.海鮮品種多
C.湯菜品種多
D.甜菜品種多

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單項(xiàng)選擇題

烹制東江鹽焗雞要先把雞包裹起來再放進(jìn)熱鹽里焗。包裹用的是（）。

A.鮮蓮葉
B.干荷葉
C.威化紙
D.棉紗紙

單項(xiàng)選擇題

泡油前要拌濕淀粉的肉料是（）。

A.豬肉片
B.胗肝
C.腰花
D.魚片

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