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    單項(xiàng)選擇題

    關(guān)于膠原蛋白敘述正確的選項(xiàng)是()

    A.膠原蛋白是構(gòu)成膠原纖維的主要物質(zhì)
    B.膠原蛋白在50℃的水溫下,能夠迅速發(fā)生水解
    C.膠原蛋白與血紅素形成的衍生蛋白
    D.膠原蛋白不能水解成親水膠體

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      畜類組織中的礦物質(zhì)主要存在于()中。

      A.腸壁
      B.肌肉
      C.韌帶
      D.筋膜

    • 單項(xiàng)選擇題

      能夠增強(qiáng)新鮮肉類肌肉組織保水能力的活性物質(zhì)是()

      A.食用菌
      B.唾液淀粉酶
      C.無花果蛋白酶
      D.亞硝酸菌

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