判斷題

烹飪從業(yè)人員烹制的菜點，其質(zhì)量的好壞，決定著企業(yè)的效益和信譽。

答案：正確

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單項選擇題

禽類肌肉中的肌纖維種類主要有（）

A.長纖維和短纖維
B.白肌纖維和紅肌纖維
C.硬肌纖維和軟肌纖維
D.粗纖維和細(xì)纖維

企業(yè)文化作為一個新概念，是由美國提出來的。

答案：正確